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要将短信中的联系人或号码添加到黑名单并删除短信，可以按照以下步骤操作。
使用短信黑名单功能（适用于iOS 10及更高版本）
1、打开“信息”应用。
2、找到想要屏蔽的短信，点击该短信进入对话页面。
3、点击联系人头像或号码旁边的“详细信息”按钮。
4、在打开的页面中，找到并点击“阻止此号码来电”或“阻止联系人”的选项，这样，来自该号码的信息将被自动过滤到黑名单中。
方法二：使用手机的“设置”功能添加黑名单
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“信息”。
3、进入“黑名单”选项，您可以添加想要屏蔽的号码或联系人，添加后，来自这些号码的信息将被自动拦截并删除。
具体操作可能会因iOS版本不同而略有差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助，这些操作只会删除来自黑名单号码的短信，已经接收到的短信不会被删除，如果想彻底删除某个联系人的所有短信记录，需要在信息应用中手动删除。